L'accueil des invités commence à 18H00. Le dîner a lieu entre 19H00 et 20H30.

Menu (2020)

Praline de Canard à la gelée de Porto, lamelles de truffes, pain moelleux à la pomme de terre  accompagné de salade  avec orange et  abricot

Rôti de bœuf à la façon  Esterhazy et sa sauce à la crème, pomme de terre  sautées et  légumes en accompagnement

Assortiment de mignardises : Parfait au café Viennois  (Wiener Melange)
Quenelle  de Mozart  enveloppée de sa chapelure de biscuit

Soufflé Malakoff et son coulis à la nougatine et crème chantilly

Menu végétarien :

galantine de légumes en soufflé et sauce tomate cerise, salade et dressing gourmet

Mini poivrons fourrés à la ratatouille de légumes, sauce tomate cerise et choux de Bruxelles marinés

Duo de sorbets et ses fruits frais.

A = Céréales contenant du gluten •  B = Crustacés •  C = Œufs •  D = Poisson •  E = Arachide •  F = Soja •  G = Lait ou lactose •  H = Noix •  L = Céleri •  M = Moutarde •  N = Sésame •  O = Sulfites •  P = Lupin •  R = Mollusques

Sous réserve de modification

Pendant le dîner, les boissons suivantes son inclues:

Vin mousseux - Vin blanc - Vin rouge - Bière - Expresso - Softs

Un des points les plus marquants des bals viennois est la cérémonie d'ouverture officielle débutant à 21 heures. Un superbe spectacle de danse ouvre officiellement le début de la soirée. Les danseurs effectuent leur chorégraphie sur des morceaux joués par le Salonorchester Alt Wien. Cet orchestre s'est forgé une grande renommée de par leur nombreuses tournées mondiales et leur interprétation unique des musiques classiques viennoises.

Nos cours de valse vous permettent de vous initier à la valse viennoise. Grâce aux conseils de professionnels, vous pourrez perfectionner vos pas de danse en toute décontraction. 

La valse viennoise constitue l’un des symboles principaux des bals viennois. Elle prit d'abord son essor au 18ème siècle dans la périphérie de Vienne auprès des couches populaires de la société. À l'époque, elle fut considérée comme vulgaire par la haute société, la jugeant immorale au vue  de la trop grande proximité entre les danseurs. Cela dit, de célèbres musiciens tels que Schubert, Johann Strauss père ainsi que d’autres compositeurs décelèrent avec le temps tout le charme des valses viennoises. Au Congrès de Vienne de 1814/1815, lors duquel les dirigeants politiques du monde entier étaient venus se rassembler pour établir un nouvel ordre européen, les négociations s’avérèrent plutôt fastidieuses et lentes. Comme le fit remarquer le feld-maréchal autrichien prince de Ligne « Le congrès danse beaucoup, mais il ne marche pas. » Cela a certainement dû renforcer encore davantage les changements sociétaux de l’époque. En outre, c'est surtout grâce aux tournées mondiales de Johann Strauss que la valse viennoise devînt l'incontournable danse des soirées de haut rang à Vienne. Aujourd’hui encore, la valse viennoise fait partie des danses les plus appréciées du monde. 

À minuit, vous pourrez mettre votre talent de danseur à l'épreuve lors du traditionnel quadrille. Le quadrille de minuit fait partie intégrante de la culture des bals viennois. Les pas seront expliqués les uns après les autres afin d'assurer sur un ton humoristique une danse dynamique sur la piste. Après le quadrille, un spectacle surprise vous attend à ne rater sous aucun prétexte.

Comme pour tous les bals viennois, le bal Johann Strauss ne sera pas non plus à court des meilleurs hits modernes actuels ainsi que des années 80 et 90 pour assurer une ambiance de folie. Après le cours des danses traditionnelles, vous pourrez vous déhancher jusqu'au bout de la nuit.